洞庭天下水，桃林萬年泉，清泉制神品，健體味亦鮮桃林原名桃花洲，是世間桃源仙境之地，古代傳說：八仙游洞庭，來桃花洲賞花后，鐵拐李前往云山拜佛，為了跨越桃林河，登上五峰山一躍至棋盤山，踏斷了棋盤山，形成了現(xiàn)在的斷山洞，驚動(dòng)了土地神，使桃林河噴出了三眼泉水，此泉甘甜清洌。后人用此泉水制成的豆腐具有獨(dú)特的風(fēng)味，曾是達(dá)官貴人常食佳品，自唐代至今不衰。桃林豆腐曾于1956年至1988年多次載于《光明日報(bào)》。《岳陽風(fēng)情錄》、《洞庭湖志》、《中國地圖冊》都有記載。

湖南省桃林佬食品有限公司是集民間豆腐制作工藝選用優(yōu)質(zhì)大豆和含有多種人體所需礦物質(zhì)的桃林泉水用傳統(tǒng)方法精制而成。它富含多種氨基酸和微量元素，高纖維、低脂肪、高鈣低糖，營養(yǎng)豐富，實(shí)屬天然綠色保健食品。

其味柔嫩滑爽、清香細(xì)膩，其性平寒，其色如玉。常食具有健體美容之功效，是難得的美位佳肴。公司前期投資3000萬元，已建成大型生產(chǎn)車間一棟，配套工房一十三間，辦公樓一棟，擁有自動(dòng)化生產(chǎn)線五條，冷藏庫一個(gè)，保鮮送貨車兩臺(tái)，衛(wèi)生檢測及食品安全檢測設(shè)備全套，日加工黃豆五噸。